日本文化の継承！和食の新しい挑戦
株式会社REMONY

ABOUT 会社紹介

日本料理に関わる全ての文化の底上げ

リモニーは、“旅館のセントラルキッチン”として 高品質な日本料理を提供する「会席料理仕出しサービス」です。 私たちが提供する料理は、「地域」と「食」の調和を基に考えられています。 旅館や和食割烹などで腕を磨いた料理人で構成されるセントラルキッチンから、 地域食文化を大切にした今ここでしか味わうことのできない 旬の会席料理をお届けいたします。

BUSINESS 事業内容

時代に合わせた合理的なシステムでより良い料理を提供する

旅館やホテルに対して本格和食の提供
前菜、焼き物、揚げ物、朝食等、旅館で提供される料理のすべてをご用意しております。

WORK 仕事紹介

旅館の厨房にてお料理を盛り付けるお仕事です！

簡単な盛り付けとカットなど
旅館の厨房にて セントラルキッチンで出来上がった商品を温めたり カットしたりしてお皿に盛り付けをしてもらう お仕事です。 誰でも簡単作業です！

INTERVIEW インタビュー

采原弘樹/リーダー　　　　　
名前と現在のポジションについて教えてください。
名前は釆原弘樹です。 現在のポジションはエリアのリーダー兼盛り付けの現場プレイヤーも担当しています！
リモニーに入社した経緯は何ですか？
元々私は旅館の息子という経緯もありREMONYで料理の勉強や旅館の勉強をしたいという思いもあり世の中でも珍しいサービスを展開しているREMONYに入社をいたしました。
一日の典型的な流れを教えてください。
まず午前と午後のお仕事の内容で振り分けると 午前は各店舗への声掛けやフォローなどを実施して 実際に午後からは店舗で盛り付け業務をいたしております。 主には各店舗にパートさんもサポートしてくれているので 協力しながら夜のお料理提供まで盛り付け作業を 進めます。 夜お料理の提供タイミングで施設のスタッフの方に お料理をお渡しして終了という流れが通常の流れになります！
新人が早く馴染むために、会社が行っているサポートにはどのようなものがありますか？
この部分は人それぞれに合わせた対応になるのですが 何と言っても全体として何を行っているのかということを お知らせしていきながら実際に盛り付けをマニュアルに沿って実施していただく ということで数をこなしていくことで早期立ち上がりを行ってもらいます。 その中でマニュアルでのレクチャーと実際のスタッフ間でのレクチャーの合せ技で教育フォローを実施しています。
リモニーへの応募を考えている人々に向けて、一言メッセージをお願いします。
旅館のお料理を扱うということでレベルが高いという認識をもたれるのですが私達のお料理はセントラルキッチンで調理をしたものを 現地で盛り付けるという仕事なので味のばらつきやお料理をする 難し差に関しては一切考える必要がないので比較的に難易度は低い業務です。 体系的に旅館のお料理の内容を学べるので料理好きの方や自分でも何か チャレンジしたい方には本当に素晴らしい職場だと思います。 会社としてもコロナ禍を過ごしこれから観光業の中でもお料理のサービスは 必ず必要となる事業ですのでやりがいも大変ある仕事です！ もしご応募迷っている方はぜひまずは応募してみてください 一緒に業界を良くしていきましょう(^^)

RECRUIT 求人情報

現在、以下の求人を募集しております。求人の詳細情報は各求人ページをご確認ください。

別府 （岡本屋） （国東荘）

[アルバイト・パート]飲食店のキッチンスタッフ 別府の宿泊施設で料理盛り付けパート
時給1,200円〜1,500円
（１）15時〜20時 ※午前中に関して⋯
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(1)由布市湯布院町川南371-1 　　由布院別邸風の森 　(2)由布市湯布院町川南828-1 　　ゆふいんバース里山茶風　他 　(3)由布市湯布院町川上388-1 　　ゆふいん旅庵　和山豊

[アルバイト・パート]飲食店のキッチンスタッフ 湯布院宿泊施設で料理盛り付けパート
時給1,200円〜1,500円
勤務地による　車・バイク通勤ＯＫ！
（１）15時〜20時 ※午前中に関して⋯
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